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Prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero selezionate con cura, questo spumante Metodo Classico esprime eleganza e complessità in ogni sorso.
La vendemmia avviene nelle ore più fresche della giornata e con l’uso di ghiaccio secco, una tecnica che preserva l’integrità aromatica delle uve, esaltandone freschezza e finezza.
Dopo una prima fermentazione, il vino riposa sur lie per almeno 30 mesi in bottiglia, sviluppando una straordinaria profondità gustativa e un perlage fine e persistente.
Il dégorgement avviene solo al momento della perfetta maturazione, per garantire un equilibrio ideale tra acidità vibrante e complessità aromatica.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di mare e formaggi stagionati, è un’espressione autentica della tradizione e dell’eccellenza del Metodo Classico.
Questo Barbaresco tradizionale segue la filosofia piemontese, con un affinamento in botte grande di rovere di Slavonia che dura 18 mesi, permettendo al vino di sviluppare un tannino morbido e un corpo elegante. La sua maturazione in botte grande esalta la finezza del Nebbiolo, donandogli una struttura raffinata e un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Un vino che riflette la tradizione, pensato per chi cerca un Barbaresco autentico e ricco di carattere.
Il Barbaresco Froi prende il nome dalla casa di famiglia, essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. È un vino che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L, dove riposa per due anni. Questo Barbaresco gioca sull'eleganza e sul frutto, risultando un vino raffinato, equilibrato e armonico
Il Barbaresco Riserva Serraboella è prodotto solo nelle annate migliori dalla vigna più vecchia di Nebbiolo presente in azienda (circa 60 anni). Si tratta di una piccola selezione dal cru Serraboella, che invecchia per due anni in barriques francesi (1/3 nuove, 2/3 di secondo passaggio) e due anni in botti da 2500 L di rovere di Slavonia. Questo processo conferisce al vino un tannino importante e asciutto, con una grande longevità che lo rende ideale per l'invecchiamento
Barbera d'Alba Froi prende il nome dalla casa di famiglia, essendo una selezione di più vigne intorno all'azienda. Un vino tradizionale che prevede l’affinamento in vasche di acciaio e cemento, che ne esaltano la freschezza e la semplicità. Questo vino da tutto pasto è molto fresco e profumato, perfetto per chi cerca un vino versatile, immediato e dal grande equilibrio. Un'ottima scelta per pasti informali o in compagnia
Senza Segreti è l’espressione più pura del vigneto, un vino artigianale dove il minimo intervento in cantina lascia spazio alla natura di esprimersi liberamente. La scelta di non aggiungere solfiti esalta la freschezza e la vivacità del frutto, offrendo un sorso autentico e dinamico. Per mantenere intatta la sua purezza, questa bottiglia va consumata entro pochi giorni dall'apertura, valorizzando la sua fragranza e il carattere genuino.
Il Barbera d'Alba Superiore Vigna Serraboella è una selezione prodotta solo nelle migliori annate dalla vigna più vecchia in azienda (75 anni) nel cru Serraboella. Affinato per due anni in barriques francesi (1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio), questo vino di corpo e grande longevità si distingue per la sua complessità e intensità, ideale per chi cerca un vino con grande carattere e potenziale di invecchiamento
Questo Barolo, in linea con la tradizione piemontese, viene affinato in botte grande di rovere di Slavonia per ventiquattro mesi. Il processo di affinamento conferisce al vino un tannino asciutto e un corpo consistente, caratteristiche che lo rendono ideale per chi apprezza un Barolo strutturato e potente. Un vino che evolve nel tempo, rivelando la sua complessità e eleganz
I Barbaresco è una selezione pensata per gli appassionati del Nebbiolo, dove ogni bottiglia racconta l’unicità delle vigne e dei terreni che danno vita a questo grande vino. Dalla versione più fresca e immediata del Barbaresco classico, alla complessità e struttura del Barbaresco Froi e del Barbaresco Riserva Serraboella, ogni vino esprime un aspetto diverso di questa storica denominazione. Un'opportunità unica per scoprire e confrontare le diverse sfumature di uno dei vini più iconici delle Langhe.
La cassa “I Barbaresco” comprende:
2 x Barbaresco D.O.C.G. BIO
2 x Barbaresco D.O.C.G. Froi BIO
2 x Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella LIMITED EDITION BIO
Il Langhe Arneis Aurelia proviene da uno degli appezzamenti più alti della zona, a oltre 500 metri sul livello del mare. Un vigneto eroico con pendenze superiori al 30%, che richiede lavorazioni manuali a causa dell'impossibilità di meccanizzare. La vendemmia avviene nelle ore fresche della giornata, con l'uso di ghiaccio secco per preservare la freschezza dell'uva. Un processo di crio-macerazione a 0°C estrae tutta la mineralità e i profumi dalle bucce, conferendo al vino una grande freschezza, minerali e profumo
Il Langhe Chardonnay Botticella è prodotto con uve Chardonnay, fermentato e affinato per un anno in botticelle da 1200 l di rovere francese. Questo vino bianco si distingue per la sua importanza, ben bilanciando freschezza e struttura, e viene prodotto in edizione limitata. Un Chardonnay di grande carattere, perfetto per chi cerca un bianco elegante e ricco di sfumature
Il Langhe Nebbiolo Avene è prodotto con uve 100% Nebbiolo provenienti da uno degli appezzamenti più alti della zona, a oltre 500 metri sul livello del mare. Un vigneto eroico con pendenze superiori al 30%, che richiede lavorazioni manuali. Affinato per un anno in botti di rovere di Slavonia da 2500L, il vino sviluppa un tannino elegante, più semplice rispetto al Barbaresco, con una buona mineralità. Un Nebbiolo che unisce freschezza, eleganza e una leggera complessità, perfetto per chi cerca un vino versatile e di grande carattere
Il Langhe Pinot Nero è coltivato nei nostri vigneti in Mango a 500 m s.l.m. Fermentato in tini di rovere francese e affinato per un anno in botti di rovere austriaco, questo vino sviluppa una struttura che gli conferisce una vitalità superiore ai 15 anni. Il risultato è un Pinot Nero elegante e complesso, capace di evolversi splendidamente nel tempo
Questo Langhe Rosato prende il nome dalla strada che attraversa i nostri vigneti, un vino fresco e versatile, ideale per ogni giorno. La vendemmia avviene nelle ore fresche della giornata, con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare al meglio le caratteristiche dell’uva. Il risultato è un rosato leggero e fresco, che offre un’esperienza di degustazione piacevole e non impegnativa, perfetto per chi cerca un vino da consumare con naturalezza e piacere
Il Moscato d'Asti Maggiorina prende il nome da uno degli antenati della famiglia Rivetti, che fu tra i primi a introdurre questa varietà nel comune di Neive. Proviene da uno dei più vecchi vigneti di Moscato della zona. Il suo equilibrio tra acidità e zuccheri lo rende sempre fresco e profumato, con note fruttate e floreali che ne esaltano la leggerezza e la vivacità. Un Moscato che racconta la storia e la tradizione di un territorio
Se stai cercando il regalo perfetto per una persona speciale o un gruppo di amici, la nostra esperienza di degustazione di vini in un locale storico è la scelta ideale.
Degustazione di Tre Vini in un Edificio Storico
Se desideri un’esperienza più concentrata sulla degustazione, i tuoi ospiti potranno scegliere tra tre dei nostri vini direttamente in un affascinante edificio di inizio 1800 nel centro storico di Neive. Ogni ospite avrà la possibilità di scegliere i vini da degustare, con spiegazioni approfondite sulle caratteristiche di ogni bottiglia. Un'occasione speciale per immergersi nel nostro mondo vinicolo, nel cuore di uno dei Borghi più suggestivi d’Italia.
Importante: Per un’esperienza completa, acquista un numero di esperienze pari agli ospiti che desideri invitare. Ogni partecipante avrà diritto a un’esperienza individuale, con selezione dei vini personalizzata.